Porto Batumi
Porto Batumi 2025 | Порто Батуми (Крепленое в квеври)
Коллекция: Literary Collection
История и концепция: Porto Batumi — это самая согревающая и крепкая глава нашей Литературной коллекции. Оно создано для тихих, вдумчивых вечеров, когда за окном шумит море, а в руках — хорошая книга. Название отсылает к знаменитым портовым городам и классическим портвейнам, но душа этого вина абсолютно грузинская. Это напиток для долгих бесед, который пьется медленно, по глотку, раскрывая свою историю.
Терруар и винификация: В основе вина лежит мощный, структурный купаж двух сортов из региона Шида-Картли: свежего, ягодного Аладастури и строгого, танинного Каберне-Совиньона. Секрет этого вина кроется в остановке брожения, что позволяет сохранить естественную виноградную сладость и поднять крепость до согревающих 15%. Но главный авторский штрих — это выдержка крепленого вина в традиционных квеври в течение 7 месяцев. Микрооксидация сквозь поры глины невероятно смягчает алкоголь, интегрируя его в тело вина, и придает напитку бархатистую, густую ликерную текстуру.
Органолептический профиль:
Цвет: Темный, густой рубиново-гранатовый с легкими кирпичными бликами.
Аромат: Роскошный, сладкий и сложный. В бокале солируют увяленные на солнце темные фрукты: чернослив, инжир и финики. На втором плане раскрываются благородные ноты горького шоколада, обжаренных кофейных зерен, табачного листа и теплой корицы.
Вкус: Плотный, полнотелый, с обволакивающей текстурой. Природная сладость идеально сбалансирована, поэтому вино не кажется приторным. Бархатистые танины переходят в бесконечно долгое, пряно-фруктовое послевкусие с легким согревающим эффектом.
Гастрономические сочетания: Porto Batumi — это великолепный самостоятельный дижестив (вино, которое подают в конце трапезы). Оно также составит безупречную пару:
Выдержанным, пикантным и голубым сырам (Стилтон, Горгонзола, Рокфор);
Десертам на основе темного шоколада (брауни, трюфели, шоколадный фондан);
Ореховым десертам и сухофруктам;
Хорошей сигаре (для ценителей классических сочетаний).
Характеристики:
Год урожая: 2025
Алкоголь: 15% об.
Объем: 750 мл
Технология: Крепленое вино, выдержка в квеври 7 месяцев
Сорта винограда: Аладастури и Каберне-Совиньон
Регион: Шида-Картли
Стиль: Красное крепленое вино (в стиле порто)