Ojaleshi Nocturne 2022

Nocturne | Ноктюрн (Оджалеши)

Коллекция: Exclusive Oak Collection

История и концепция: Ноктюрн — это ночная молитва. Это вино-посвящение тем редким часам, когда дневная суета отступает, мир затихает, и остается лишь звездное небо и время для глубоких раздумий. Как гласит легенда, украшающая этикетку этого вина, истинная суть вещей открывается только в тишине. Мы создали «Ноктюрн» для того, чтобы каждый глоток помогал замедлиться, остановиться и прислушаться к себе. Это самый философский и таинственный напиток нашего марани.

Терруар и винификация: Душа этого вина — редчайший грузинский сорт Оджалеши, который собирают глубокой осенью, когда лоза уже готовится к сну. Производство «Ноктюрна» — это сложный, двухэтапный процесс, требующий от винодела высочайшего мастерства и огромного терпения. Сначала виноград проходит ферментацию и выдержку в традиционных глиняных квеври, где вино обретает свою аутентичную кавказскую мощь и связь с землей. Затем вино переливается в классические французские дубовые бочки, где проводит долгие 30 месяцев (2,5 года). За это время поры дуба учат вино «дышать», смягчая природную дикость сорта и облачая его в элегантный бархат европейской классики.

Органолептический профиль:

• Цвет: Глубокий, непроницаемый рубиново-черный. Цвет темной, безлунной ночи.

• Аромат: Мистический и многослойный. В бокале медленно раскрываются ноты переспелой ежевики, черники и сушеной сливы. За ягодным профилем следуют благородные оттенки кедра, ладана, влажной осенней листвы, черного перца и легкий, едва уловимый аромат ночных фиалок.

• Вкус: Полнотелый, обволакивающий, невероятно глубокий. Текстура плотная, маслянистая. Благородные, идеально сглаженные временем танины переплетаются с сочной ягодной доминантой и деликатной дубовой пряностью.

• Послевкусие: Бесконечно долгое, теплое, с нюансами темного шоколада, трюфеля и пряностей.

Гастрономические сочетания: «Ноктюрн» не терпит суеты и не требует обязательного гастрономического сопровождения — это вино великолепно само по себе, как завершение дня. Если же вы подаете его к столу, оно составит идеальную пару:

• Блюдам с добавлением трюфеля или лесных грибов;

• Запеченной оленине и дичи под насыщенными ягодными соусами;

• Самым выдержанным, пикантным сырам (например, зрелый пекорино или пармезан);

• Горькому крафтовому шоколаду.

Характеристики:

• Год урожая: ( 2022)

• Выдержка: Комбинированная (Квеври + 30 месяцев во французском дубе)

• Алкоголь: 13% об.

• Объем: 750 мл

• Сорт винограда: 100% Оджалеши

• Стиль: Красное сухое, сложное медитативное вино (Qvevri & Oak Aged)