Khvanchkara
Khvanchkara 2025 | Хванчкара (Квеври)
Коллекция: Literary Collection
История и концепция: Хванчкара — это самая сладкая и драгоценная глава нашей Литературной коллекции. Регион Рача, откуда родом это вино, часто называют «грузинской Швейцарией» за красоту гор и прохладный климат. Мы решили вернуть этому легендарному вину его исторические, ремесленные корни, соединив природную сладость винограда с древней магией глиняных сосудов.
Терруар и винификация: Вино рождается из строго регламентированного купажа двух автохтонных сортов — Александроули и Муджуретули. Они произрастают исключительно на крутых склонах микрозоны Хванчкара, где днем лоза впитывает жаркое солнце, а ночью остывает под горным ветром, накапливая ту самую знаменитую природную сладость. Главная гордость этого вина — выдержка в квеври в течение 7 месяцев. Глина позволяет вину «дышать», слегка приглушая излишнюю приторность и наделяя структуру вина благородными, мягкими танинами и легким минеральным тоном, недоступным при промышленном производстве.
Органолептический профиль:
Цвет: Глубокий, искрящийся рубиновый с легким малиновым отливом по краю бокала.
Аромат: Роскошный и обволакивающий. В бокале взрываются ноты увяленной на солнце лесной малины, спелой земляники и гранатового сока. Благодаря квеври, на втором плане изящно звучат нюансы жареного миндаля, легкого дымка и кавказских специй.
Вкус: Бархатистый, густой и невероятно сбалансированный. Природная сладость винограда идеально уравновешивается свежей горной кислотностью. Послевкусие долгое, ягодное, с легким оттенком темного шоколада.
Гастрономические сочетания: Это вино — идеальный дижестив (прекрасно пьется само по себе после ужина), но оно также составит потрясающую пару:
Голубым сырам (Рокфор, Горгонзола) и выдержанному пикантному сулугуни;
Десертам на основе грецких орехов, печеной айве и традиционной чурчхеле;
Ягодным тартам и пирогам с вишней;
Острым мясным блюдам паназиатской кухни (сладость вина отлично гасит остроту).
Характеристики:
Год урожая: 2025
Алкоголь: 12% об.
Объем: 750 мл
Технология: Традиционная (выдержка в квеври 7 месяцев)
Сорта винограда: Александроули и Муджуретули
Регион: микрозона Хванчкара, Рача
Стиль: Красное природно-полусладкое натуральное вино (Qvevri Wine)