BATUMI NOIR 2025
Batumi Noir 2025 | Батуми Нуар (Квеври)
Коллекция: Literary Collection
История и концепция: Batumi Noir 2025 года — это вино с глубоким, вдумчивым характером, созданное как часть нашей Литературной коллекции. Оно неразрывно связано с атмосферой романа «Новые хождения за три моря». Если предыдущие версии этого вина были данью европейской классике, то этот винтаж — возвращение к корням. Это вино — словно захватывающая глава книги, где переплетаются грузинские традиции виноделия и строгая элегантность.
Терруар и винификация: В основе этого вина лежит смелый и гармоничный авторский бленд двух сортов винограда сплетенно-выращенных в регионе Шида-Картли:
Аладастури отвечает за сочную ягодную свежесть, утонченную кислинку и локальный колорит.
Каберне-Совиньон задает крепкий структурный каркас, добавляя благородные танины и глубину цвета.
Вино создано по традиционной грузинской технологии с выдержкой в глиняных амфорах квеври в течение 7 месяцев. Естественная микрооксидация через поры глины позволяет этим двум контрастным сортам идеально «пожениться», смягчая мощные танины Каберне и делая текстуру вина невероятно округлой и шелковистой.
Органолептический профиль:
Цвет: Насыщенный темно-гранатовый, плотный, почти непроницаемый.
Аромат: Сложный и интенсивный букет, в котором солируют темные ягоды — ежевика, черная смородина и спелая дикая слива. Постепенно раскрываются благородные нюансы осеннего леса, влажной земли и деликатные пряные ноты, подаренные квеври.
Вкус: Полнотелый, с хорошо ощутимой, но бархатистой танинной структурой. Во вкусе доминируют сочные темные фрукты, переходящие в долгое, теплое послевкусие с элегантным оттенком черного перца.
Гастрономические сочетания: Это мощное, текстурное вино требует насыщенного гастрономического сопровождения. Оно идеально раскроется в паре с:
Мясом на гриле, стейками и традиционным грузинским мцвади (шашлыком);
Плотными мясными рагу (например, чашушули или оджахури), запеченными в глиняных кеци;
Твердыми выдержанными сырами;
Блюдами с добавлением пряных кавказских трав и лесных грибов.
Характеристики:
Год урожая: 2025
Алкоголь: 13% об.
Объем: 750 мл
Технология: Традиционная (выдержка в квеври 7 месяцев)
Сорта винограда: Аладастури и Каберне-Совиньон (Шида-Картли)
Стиль: Сухое красное, полнотелое натуральное вино (Qvevri Wine)